Για το λόγο αυτό το μεγαλύτερο μέρος των αναγκών καλύπτεται από το γειτονικό Μεξικό, όπου τα αβοκτάντο φυτρώνουν ολόκληρο το χρόνο. Ακόμη οι ΗΠΑ εισάγουν αβοκάντο από τη Χιλή, το Περού και τη Δομινικανή Δημοκρατία και τα χρησιμοποιούν ευρέως στη μαγειρική. Από σαλάτες, σάλτσες, χυμούς μέχρι και σε παγωτά. Τα τελευταία χρόνια οι αγρότες στην αμερικανική ήπειρο αντιμετώπισαν μεγάλες δυσκολίες εξαιτίας του μετεωρολογικού φαινομένου Ελ Νίνιο, με αποτέλεσμα να υπάρχουν μεγάλες καταστροφές.
Φεστιβάλ αβοκάντο
Εκτός αυτού οι Μεξικανοί αγρότες προχώρησαν σε απεργίες ζητώντας καλύτερες τιμές για τα προϊόντα τους. Τα αβοκάντο έχουν όλο και μεγαλύτερη ζήτηση σε ολόκληρο τον κόσμο και κυρίως σε γκουρμέ εστιατόρια. Τα σάντουιτς με αβοκάντο μπορεί να πωλούνται μέχρι και 18 δολάρια στις ΗΠΑ.
Στην Ελλάδα το 90% της παραγωγής αβοκάντο βρίσκεται στα Χανιά. Περίπου 3.800 στρέμματα καλλιεργήσιμης γης στην Ελλάδα αξιοποιούνται για την καλλιέργεια του βουτυρόδεντρου. Η καλλιέργεια του ξεκίνησε πειραματικά το 1968 ενώ στην Καλιφόρνια έχει μεγάλη παράδοση. Αναφορές υπάρχουν ήδη από το 1696.
Κάθε χρόνο τον Οκτώβριο στην περιοχή Καρπεντέρια της Σάντα Μπάρμπαρα διοργανώνεται το φεστιβάλ αβοκάντο. Διοργανώνεται μάλιστα διαγωνισμός για την καλύτερη σάλτσα γκουακαμόλε. Οι Αμερικανοί -και όχι μόνο- λατρεύουν το αβοκάντο και δικαίως μια και είναι μια περίφημη τροφή πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Νικόλ Μάρκβαλντ / Μαρία Ρηγούτσου