H πόλη της Λάρισας ήταν αυτή φορά ο σταθμός της σημαντικής πρωτοβουλίας της Ελληνικής Εταιρείας Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου – Enterprise Greece, (δημόσιος φορέας εποπτευόμενος από το Υπουργείο Ανάπτυξης) για την προώθηση της τσιπούρας και του λαυρακιού ιχθυοκαλλιέργειας και την ευρύτερη ενημέρωση του κοινού σχετικά με τα οφέλη και την προστατευτική τους δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Πιο συγκεκριμένα, η δράση εντάσσεται στο ολοκληρωμένο σχέδιο προώθησης των ευρύαλων μεσογειακών ειδών ιχθυοκαλλιέργειας που χρηματοδοτείται από την ΕΕ και το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Αλιείας 2007-2013 και υλοποιείται από την Enterprise Greece, με τίτλο «Ψάρια μεγαλωμένα με φροντίδα» και απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, σεφ, σπουδαστές μαγειρικής, γονείς και κηδεμόνες. Έχουν προηγηθεί αντίστοιχες εκδηλώσεις σε Θεσσαλονίκη και Πάτρα.
Με τη συμμετοχή του αναγνωρισμένου σεφ Λευτέρη Λαζάρου, ο οποίος μαγείρεψε πρωτότυπες συνταγές, με τα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας σε πρωταγωνιστικό ρόλο, και τη συνδρομή διατροφολόγου, της κας Βαρβάρας Καρμίρη, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν καλύτερα την υψηλή διατροφική αξία που φέρνουν στο τραπέζι μας η τσιπούρα και το λαβράκι ιχθυοκαλλιέργειας.
Στο πλαίσιο αυτό, την Τρίτη 28 Απριλίου και την Τετάρτη 29 Απριλίου, διοργανώθηκαν στην Λάρισα τρεις ξεχωριστές εκδηλώσεις οι οποίες βρήκαν μεγάλη ανταπόκριση από την τοπική κοινωνία.
Η μεσημεριανή εκδήλωση αφορούσε τους επαγγελματίες του κλάδου F&B, αλλά και εκπροσώπους φορέων της εστίασης και του τουρισμού. Παραβρέθηκαν επαγγελματίες οι οποίοι προερχόντουσαν, από όλες τις σχολές (ΙΕΚ Αιγέας, Θεσσαλικό ΙΕΚ, ΟΑΕΔ) καθώς και από επώνυμα εστιατόρια του νομού Θεσσαλίας. Η συμμετοχή τους ήταν πολύτιμη καθώς απαντήθηκαν όλα τα ερωτήματα τους σχετικά με το μαγείρεμα των προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας. Επίσης δόθηκε η δυνατότητα στους συμμετέχοντες να μάθουν έξυπνους και πρακτικούς τρόπους με τους οποίους μπορούν να εντάξουν την τσιπούρα και το λαβράκι στο μενού των εστιατορίων τους.
Η απογευματινή εκδήλωση απευθυνόταν σε γονείς και κηδεμόνες. Σχολεία της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης εκπροσωπήθηκαν κατά πλειοψηφία και πρέπει να σημειωθεί ότι η συμμετοχή των παιδιών ήταν αυτή που έδωσε ιδιαίτερα ευχάριστο τόνο. Όσοι συμμετείχαν είχαν επίσης τη δυνατότητα να δοκιμάσουν τις ξεχωριστές συνταγές του σεφ Λευτέρη Λαζάρου και το τέλος της εκδήλωσης βρήκε γονείς και παιδιά να απολαμβάνουν τα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας και να βγάζουν αναμνηστικές φωτογραφίες.
Την επομένη, ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου υποδέχθηκε στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ Δυτικής Ελλάδος, τους σπουδαστές μάγειρες της σχολής. Εκεί, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των εκπαιδευτηρίων, οι σπουδαστές υπό την καθοδήγηση του αγαπημένου σεφ, εμπλούτισαν έμπρακτα τις γνώσεις τους σε σχέση με τις τεχνικές προετοιμασίας και παρασκευής συνταγών με ψάρια.
Σε δηλώσεις του σε τοπικά ΜΜΕ ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου αναφέρθηκε στην ιδιαίτερη σημασία που πρέπει να δοθεί στα ψάρια της ιχθυοκαλλιέργειας και στην θρεπτική τους αξία ώστε να τα εντάξουμε όλοι στην καθημερινή μας διατροφή.
Για τον μήνα του Μαΐου οι δράσεις ενημέρωσης, που χρηματοδοτούνται από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Αλιείας 2007 – 2013, θα συνεχιστούν από άκρη σε άκρη της Ελλάδας με επόμενους σταθμούς την Αθήνα, την Θεσσαλονίκη και την Χαλκιδική.
